CONSERVAS
El descubrimiento de restos de especies marinas de más de 20.000 años de antigüedad en cuevas lejanas a la costa nos indica que la práctica de conservar alimentos se remonta a la Prehistoria. Sin embargo, fue el uso de sustancias conservantes (miel, vinagre, grasa, aceite…) el que supuso un antes y un después en los métodos que utilizamos hoy. La preservación hermética del francés Nicolás Appert, el enlatado de Peter Durand y la pasteurización de Louis Pasteur terminaron de perfeccionarla. En PALATINUM consumimos conservas por puro placer, ya que cada método de conservación aporta sabores y texturas únicas a los productos.
