Nicolas Catena Zapata

Con la cosecha inaugural de 1997, el Nicolás Catena Zapata se convirtió en el primer cuvée de lujo de Argentina en exportarse al mundo entero. Este vino es pionero en recrear el “Corte Original de Burdeos” originario de los siglos XVIII y XIX, cuando en la zona del Médoc el Malbec predominaba sobre el Merlot y estaba en pie de igualdad con el Cabernet Sauvignon. Las selecciones masales pre-filoxéricas de Malbec y Cabernet Sauvignon, de vides sin injertar, dan lugar a este vino, que nos transporta al pasado desde los viñedos de montaña de Mendoza, Argentina. Vinificación: la cosecha se lleva a cabo de forma manual, y algunas parcelas se fermentan con racimos enteros para incrementar la estructura tánica y el frescor. La fermentación se realiza en barricas de roble de 500 litros, tanques de cemento y acero inoxidable, a temperaturas de entre 26 y 28° C durante 10 a 15 días. El período de maceración post-fermentativa oscila entre los 5 y 10 días. Depués de la fermentación maloláctica, el vino se añeja en barricas de roble francés durante 18 meses. Procedencia: Mendoza, Argentina Tipo de uva: 59% Cabernet Sauvignon, 33% Malbec, 8% Cabernet Franc.